ส่วนผสมผัก
1. แครอท
2. แตงกวา
3. ถั่วงอก
4. ไชโป้ว
5. หัวหอมแดง
6. พริกแดง
ส่วนผสมน้ำดองสามรส
1. น้ำตาล 1 ถ้วย
2. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
1. หั่นผักทั้งหมดเรียงไว้ จะหั่นแบบในรูปตุ๊ดก็ได้ หรือเพื่อนๆจะเปลี่ยนแปลงก็จัดได้เลย
2. เอาน้ำตาลเกลือน้ำส้ม ผสมแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องให้เดือดตั้งแค่พอละลายดี
แล้วเอามาพักไว้ให้เย็น
3. ทะยอยเรียงผักลงในหม้อเคลือบเรียงให้คละเคล้ากระจายทั่วๆกัน
เพราะเวลาตักกินจะได้ครบทุกอย่าง
4. เอาน้ำดองผักที่เย็นดีแล้ว มาราดลงไปไม่ต้องห่วงว่าจะไม่ท่วม เดี่ยวน้ำผักจะซึม
ออกมาผสมจนเต็มหม้อเองแล้วห้ามเอาน้ำดองร้อนๆใส่เด็ดขาด เพราะผักจะสุกนิ่มหมด
ผักกรอบๆของเราจะกลายเป็นผักนิ่มเละๆแทน
อันนี้สำคัญมากๆ
เอาแช่ตู้เย็นไว้สักคืน บางคนก็แค่แช่ 2-3 ชั่วโมงก็ทานได้ แต่ตุ๊ดชอบทำค้างคืนไว้ มันเข้าเนื้อดี
by มูมมามตามตุ๊ด
- อาหาร / ผักดองสามรสแบบปักษ์ใต้ กินกับขนมจีนอร่อยมาก
- มะละกอ - nuna & nulin
- แบบทดสอบหน่วยที่ 4 เรื่องวิธีการถนอมอาหาร(การหมักดอง) ง 32104 ม.5 | krupaga
- สรรพคุณและประโยชน์ของมะละกอ | สมุนไพรไทย lupuswiki
- ผักดองสามรส
อาหาร / ผักดองสามรสแบบปักษ์ใต้ กินกับขนมจีนอร่อยมาก
คำสั่ง ให้นักเรียนทำเครื่องหมายกากบาท(X) ทับข้อที่ถูกที่สุด
1. การถนอมอาหรที่ทำให้เกิดกระบวนการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต
ของจุลินทรีย์ในอาหารเพื่อให้เกิดรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานภายใต้สภาวะที่มี
และไม่มีอากาศโดยทำให้ความเป็นกรดเป็นด่างของอาหารต่ำลงเพื่อ
ป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ก่อนให้เกิดโรคเจริญเติบโตได้ซึ่งจะแตกต่างจาก
การถนอมอาหารวิธีอื่นที่มีวัตถุประสงค์ในการทำลายจุลินทรีย์และเอนไซม์
ในอาหารหมายถึงการถนอมอาหารโดยวิธีใด. ก. การใช้น้ำตาล ข. การหมักดอง ค. การใช้วัตถุกันเสีย ง. การใช้รังสี
2. การหมักดองแบ่งออกได้เป็น 2 ลักษณะคือ. ก. การหมัก ข. การดอง ค. การหมักดอง ง. ถุกทั้งข้อ ก และ ข
3. การถนอมอาหารโดยใช้เกลือเป็นส่วนประกอบหลักนิยมใช้กับอาหาร
ประเภทเนื้อสัตว์โดยเแพาะสัตว์น้ำหมายถึงข้อใด. (ใช้ตัวเลือกข้อ 2) เฉลยข้อ ก การหมัก
4. การหมักแบ่งได้เป็น 3 ประเภทได้แก่ข้อใด. ก. การหมักที่ใช้เกลือจำนวนมากเค็มจัด
ข. การหมักที่ใช้เกลือและมีข้าวหรือแป้งเป็นส่วนประกออบ
ค. การหมักที่ใช้เกลือและมีผักผลไม้เป็นส่วนประกอบ
ง. ถูกทุกข้อที่กล่าวมา
5. ผลิตภัณฑ์ในข้อใดที่ได้จากการหมักที่ใช้เกลือจำนวนมาก. ก. น้ำปลา น้ำบูดู กะปิ ไตปลาดอง ปลาทูเค็ม ปูเค็ม
ข.
มะละกอ - nuna & nulin
แบบทดสอบหน่วยที่ 4 เรื่องวิธีการถนอมอาหาร(การหมักดอง) ง 32104 ม.5 | krupaga
ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก
2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว
3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล, น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน, เผ็ด และเปรี้ยวพอๆกัน
4. ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยถั่วลิสง เสิรฟพร้อมผักสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, ผักบุ้งไทย, อื่นๆ) และข้าวเหนียวร้อนๆ
มะละกอแช่อิ่ม
ส่วนผสม
– เนื้อมะละกอที่เกือบสุก
– แคลเซียมคลอไรด์
– กรดมะนาว
– น้ำเชื่อม วิธีการทำ
– นำมะละกอที่เกือบสุก และมีเนื้อแน่นมาล้างด้วยน้ำให้สะอาด
– ปอกเปลือกออกโดยใช้มีดสแตนเลสและตัดให้เป็นชิ้นขนาด 5 x 2 x 1 ซม. แล้วฝานเอาเมล็ดและไส้ออกด้วยมีดสแตนเลส
– ล้างชิ้นมะละกอด้วยน้ำให้สะอาด ทำให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรง หรือกระด้งตาห่าง
– แช่ในสารละลายของกรดมะนาวเข้มข้นร้อยละ 0. 5 (ใช้กรดมะนาว 5 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาที ล้างด้วยน้ำให้สะอาดและทำให้สะเด็ดน้ำบนกระด้ง หรือตะแกรงสแตนเลส
– แช่ในสารละลายแคลเซี่ยมคลอไรด์เข้มข้นร้อยละ 0. 5 (ใช้แคลเซียมคลอไรด์ 5 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 15-20 นาที ล้างด้วยน้ำให้สะอาด และทำให้สะเด็ดน้ำบนกระด้ง หรือตะแกรงสแตนเลส
– ต้มในน้ำเดือด หรือนึ่งอบไอน้ำด้วยรังถึงที่อุณหภูมิ 100 ํ ซ.
สรรพคุณและประโยชน์ของมะละกอ | สมุนไพรไทย lupuswiki
ประโยชน์ของมะละกอ 1. มะละกอ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด ซึ่งช่วยให้สุขภาพของคุณแข็งแรง 2. ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสอยู่เสมอ 3. ช่วยในการชะลอวัย ลดเลือนและป้องกันการเกิดริ้วรอยต่างๆ 4. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงยิ่งขึ้น 5. สามารถนำมาใช้เป็นทรีทเม้นท์ทำหน้าให้หน้าใสได้อีกด้วย ด้วยการนำมะละกอสุกผสมกับน้ำผึ้งและนมสด แล้วนำมาปั่นให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำมาทาผิวหน้าทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วค่อยล้างออก 6. ใช้นำมารับประทานเป็นผลไม้หรือของว่าง 7. ใช้นำมาปรุงเป็นอาหาร เช่น แกงส้ม ส้มตำ เป็นต้น 8. สามารถนำมะละกอไปใช้หมักให้เนื้อนุ่มได้อีกด้วย เพราะมีเอนไซม์ที่ชื่อว่า Papain ซึ่งเป็นส่วนประกอบของผงหมักสำเร็จรูปที่เราเห็นขายกันอยู่ตามท้องตลาดนั่นเอง 9. นำมาแปรรูป การแปรรูปมะละกอ เช่น มะละกอแช่อิ่ม มะละกอแผ่น แยมมะละกอ มะละกอเชื่อม ซอสมะละกอ เยลลี่มะละกอ มะละกอแช่อิ่ม มะละกอสามรส มะละกอดอง มะละกอผง เป็นต้น 10. มีส่วนช่วยกระตุ้นให้มารดามีน้ำนมมากขึ้น 11. มะละกอ มีส่วนช่วยในการบำรุงประสาทและสมอง 12. มะละกอ มีเอนไซม์ที่เป็นยาช่วยย่อยอาหาร 13. ช่วยป้องกันลักปิดลักเปิด หรือเลือดออกตามไรฟันได้ 14.
ผักดองสามรส
- พล.อ.วิชญ์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา
- ครบ รอบ ร 5
- ผักดองสามรส
- ค่า sd ใน excel code
- ปลาทองตายหมดแล้ว!!! พ่อเอาคืนปล่อยปลาดุกแกล้งกินปลาทองหมดตู้ - YouTube
- โรงรับจำนำ บาง แสน
- Tein endurapro plus ราคา
- แบบทดสอบหน่วยที่ 4 เรื่องวิธีการถนอมอาหาร(การหมักดอง) ง 32104 ม.5 | krupaga
- อาหาร / ผักดองสามรสแบบปักษ์ใต้ กินกับขนมจีนอร่อยมาก
- Spray dryer ราคา 2